Батат надзвичайно багатий кальцієм, залізом, бета-каротин, вітамінами С та Е, вітамінним комплексом К і В. Рівень заліза, кальцію та каротину є одними з найвищих порівняно з іншими овочами. Це пояснюється високим вмістом поліфенолів, особливо антоціанів та фенольних кислот, кількість яких значно вища порівняно з іншими овочами. Солодка картопля містить значну кількість мінералів, а саме: Ca, P, Zn, Cu, Na, Mn, Se, Cl, S, а найбільше містить Mg, Fe і K. Корінь і лист солодкої картоплі мають велику антиоксидантну активність завдяки високій концентрації вітамінів та поліфенольних сполук. Антиоксиданти в солодкій картоплі - це сполуки, які можуть затримувати, гальмувати або запобігати окисленню вільних радикалів різними механізмами, а їх діяльність в організмі людини відображається на зменшенні окисного стресу. Вживання коренів та листя солодкої картоплі пов'язане з різними позитивними фізіологічними наслідками для здоров'я. Вважається, що лист солодкої картоплі як рослинна або харчова добавка може стати корисним природним джерелом поліфенольних сполук. Для харчування використовують вторинні потовщення коренів солодкої картоплі, також можна вживати молоді листя. Солодку картоплю готувати дуже просто. Корінь можна варити, смажити або молоти для виробництва борошна, крохмалю та приготування хліба, тістечок та багатьох інших страв. Культури, що містять більший відсоток клітковини, переробляються на спирт. Молоде листя солодкої картоплі можна використовувати як шпинат або сушити і готувати до чаю.