Хрін (Armoracia lapathifolia) Багаторічна і міцна рослина заввишки до 130 см з товстим дерев’янистим коренем і прямостоячим гіллястим стеблом у верхній частині. Батьківщиною хрону є південно-східна Європа та західна Азія. В природі його можна знайти вздовж доріг, берегів річок, залізниць, на луках, вологих і тінистих місцях. Листя хрону дуже швидко ростуть, так що вони після скошування переростають залишені лугові рослини. Корінь хрону можна викопувати цілий рік, а найкраще в жовтні, коли надземна частина рослини почне підсихати. Корінь має особливо пряний і гострий смак, який, як і в деяких інших хрестоцвітих, походить від сильно летючої алілово-гірчичної олії. Завдяки смаку коріння, що викорчовується, використовуєть його як спецію до м’яса. У народній медицині корінь хрону служить засобом проти цинги, легенів, шкіри та інших захворювань. Встановлено, що хімічний склад коренів запобігає розмноженню бактерій. Свіжий корінь містить більше 100 мг вітаміну С. Молоде весняне листя, яке також має пряний смак, може служити доповненням до салатів. Молоді стебла смачні й вареними. Весняні листя особливо багаті вітаміном С. Вони містять від 300 до 400 мг аскорбінової кислоти і близько 14 мг каротину в свіжому вигляді.