Витамины и минералы являются очень важными питательными веществами, которые действуют на многие биологические и метаболические функции. Они играют ключевую роль в поддержании оптимального роста, репродуктивной функции и здоровья во всех сферах производства птицы на протяжении всех фаз разведения. Метаболические функции витаминов и макроэлементов тесно связаны, и хорошо известно, что отсутствие любого необходимого ингредиента или элемента может препятствовать усвоению других, и наоборот. Между физиологическим действием питательных веществ существуют сложные взаимосвязи. Чрезмерное потребление некоторых витаминов или элементов может привести к физиологическим расстройствам В дополнение ко многим известным витаминно-минеральным синергиям, таких как красная связь между витамином Е и селеном, мы осознаем ингибирующее влияние некоторых питательных веществ на биологическое распределение, но есть примеры антагонизма витаминно-минеральных веществ, например чрезмерное потребление меди может привести к дефициту витамина С. Некоторые витамины или макроэлементы могут привести к физиологическим расстройствам или к симптомам дефицита или токсичности. Перерывы в поступлении витаминов или элементов не является редкостью и часто могут быть связаны с чрезмерным потреблением некоторых питательных веществ. Чрезмерное потребление одного ингредиента может потенциально осложнить использование другого, благодаря чему добавка легко становится «антивитаминной» или «антиминеральной». Практика чрезмерного потребления минеральных веществ обусловлена ​​тем, что производители премиксов предпочитают использовать больше неорганических источников, которые, как известно, менее полезны, но гораздо дешевле. Хотя эта практика часто может и не повлечь за собой специфические симптомы дефицита, большие дозы и отклонения приводят к физиологическим нарушениям и ухудшению показателей. К сожалению, эта практика может также обусловить большой экономический ущерб.