Капуста листовая (Brassica oleracea var. Viridis) - одна из нескольких растений в семействе капустных вместе с брокколи и капустой огородной и входит в группу видов Acephala. Она на самом деле является подвидом капусты Кейл (Brassica oleracea var. Sabellica). Капуста листовая имеет большие темно-зеленые листья с заметными жилками, которые по вкусу напоминают шпинат. Растет во многих районах в течение года, а самая вкусная после первых заморозков. Капуста листовая (Brassica oleracea var. Acephala) - травянистое растение семейства капустных. У нее мясистые темно-зеленые листья, а стебель может вырасти до 1,5 м. Растет в теплых районах, при частичном или полном освещении. Во время обработки нужно много удобрений и богатый гумусный грунт. Собирать ее можно круглый год, но лучше после первых заморозков, которые листовая капуста переживает без проблем. Капуста листовая малокалорийная,но богатая витаминами и минералами. Во-первых, она обеспечивает человеческий организм витаминами К и А больше рекомендованной суточной нормы, которые важны для здоровья костей, нервной системы и особенно остроты зрения. В 100 граммах листовой капусты являются: 31 кал, 0,6 г жира, из них 0,2 г полиненасыщенных жирных кислот, 17 мг натрия, 213 мг калия, 5 г углеводов, из них 4 г пищевых волокон и 0,5 г сахара, 35,3 мг витамина С, 27 мг магния, витамины групп А, К и группы В. Кроме того, капуста содержит соединения, которые действуют как антиоксиданты, такие как: бета каротин, лютеин, зеаксантин, глюкозинолаты, полифенолы. Листовая капуста - лечебные свойства Листовая капуста особенно известна своей способностью снижать уровень холестерина при регулярном потреблении. В этой категории она побеждает другие растения, а также содержит каротиноиды, которые помогают поддерживать здоровье глаз. Включение в свой рацион листовой капусты также уменьшает риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа и ожирения.