У традиційній медицині його давно використовують для лікування артриту, ревматизму, зміцнення зору, а також для боротьби зі старінням. Недавні дослідження показали, що споживання насіння соняшнику сприятливо впливає на функціонування нервової системи та допомагає хворим на розсіяний склероз. Секрет у селені, вітаміні Е та потужних антиоксидантах, якими багатий соняшник.

Соняшник містить фітостероли, які знижують рівень холестерину в крові. Вітамін Е разом із селеном є потужним антиоксидантом, який запобігає пошкодженню судин. Соняшник рекомендують для профілактики та лікування серцево-судинних та злоякісних захворювань, тому його ще називають супер фудом.

Насіння багате кальцієм, який впливає на здоров’я кісток, магній запобігає спазму м’язів, тоді як мідь забезпечує гнучкість кісток і суглобів. Регулярне вживання насіння може запобігти артриту.

Також соняшник багатий вітаміном В, який забезпечує оновлення пошкоджених клітин і побудову нових, покращує обмін речовин і енергію тіла, зміцнює імунітет і рекомендується вагітним. Цей вітамін безпосередньо впливає на здоров’я шкіри, волосся та нігтів. У поєднанні з вітаміном Е, якого багато в соняшнику, це найкращий засіб проти старіння та засіб для омолодження шкіри.

Завдяки вмісту незамінної жирної лінолевої кислоти, вітаміну Е та білка регулярний прийом насіння сприяє відновленню зневодненої шкіри та може допомогти при екземі. Організм використовує мідь для виробництва меланіну, який надає шкірі красивого і здорового вигляду. Соняшник також багатий харчовими волокнами, тому покращує травлення. Але слід зазначити, що насіння соняшнику надзвичайно калорійні, і 25 г насіння достатньо для забезпечення добової потреби організму у вітаміні Е.