Щоб споживати буряк восени та взимку, а також щоб використовувати буряк для консервації, його рекомендують сіяти на початку липня або серпня. Оскільки насіння, насправді плоди, однодомні горіхи в процесі дозрівання зливаються між собою і утворюють кулю, з них проростає кілька паростків. Щоб буряк не був занадто товстим, висівайте насіння прямо на грядку і, щойно утворюються перші два листки, проріджуйте на відстані 2-3 см. “Зайві” рослини, які залишаються у вашому розпорядженні після проріджування, не викидайте, а висаджуйте у вільній частині городу - на місці, де ви досі вирощували цибулю або часник. Вдруге буряк розріджується через 15-20 днів або навіть пізніше, коли у нього розвивається трохи потовщене коріння. Відстань між рослинами повинна становити близько 10 см. Та слідкуйте, щоб насіння не впало надто глибоко, оскільки посів на глибину понад 2 см ускладнює проростання та негативно впливає на щільність врожаю. Чим більша відстань між самими рослинами, тим більший буряк можна отримати (придатний переважно для виробництва соку), тоді як на меншій відстані утворюються коренеплоди меншого розміру. Оскільки насіння буряка проростає досить повільно і спочатку погано розвивається, дуже важливо, щоб ґрунт був пухким. Це, звичайно, досягається застосуванням відповідних гербіцидів, обробкою міжряддя та обкопуванням. Однак для рівномірного проростання насіння також має вирішальне значення передпосівна підготовка ґрунту. Таким чином, для подальшого посіву буряків достатньо обробки на глибину 25 см, а також якісної підготовки посівного шару з внесенням 100 г NPK 7-20-30 на квадратний метр. Крім того, важливо регулярно викопувати буряк, додаючи 20 грам вапняково-аміачної селітри на квадратний метр з поливом. Полив, навпаки, є заходом, який слід проводити при пізньому вирощуванні буряка. Його зрошують у міру необхідності, тобто коли помічають, що листя в’яне і падає на землю. Зазвичай влітку достатньо 2-3 зрошень.