Маниок съедобный (кассава, маниока, юкка) (Manihot esculenta) относится к семейству Euphorbiaceae. Считается, что он является выходцем из Южной Америки, но также выращивается в частях Азии, Африки и юга Соединенных Штатов. На протяжении веков он был важным источником пищи для миллионов людей. Это многолетнее растение является важнейшим источником углеводов в тропиках после кукурузы и риса. Кассава — это кустарник, который растет в высоту от 1 до 4 м. Есть 2 вида растений, прямостоячие с ветвями или без них на вьющихся стеблях. Листья крупные (длиной от 20 до 40 см) и неравномерно распределены на ветвях. С наступлением засухи или заражением насекомыми листья опадают. Клубни маниока съедобные и могут весить несколько килограммов. Кора клубней коричневая, шершавая и морщинистая с белым внутри. Легко размножается черенками. Цветы маниоки белые или фиолетовые, растущие группами. Они цветут весной и опыляются насекомыми. Плоды маниоки полукруглые, зеленые, гладкие с 6 продольными крыльями.