Додаткова обрізка винограду спрямована на: регулювання та підвищення врожайності та якості винограду; підтримку належного розташування та чисельності пагонів; поліпшення створення нових пагонів; створення більш сприятливих умов для дозрівання винограду та пагонів. Можна сказати, що зелена обрізка коригує або доповнює обрізку, проведену на зрілій лозі в лютому або березні. Обсяг робіт щороку неоднаковий, оскільки кліматичні умови, сортові особливості та форма виноградної лози також визначають, які заходи щодо розповсюдження зелені будуть застосовані. Зелена обрізка у винограднику включає всі роботи, що виконуються на зелених пагонах, суцвіттях, зеленому винограді та листі під час вегетації, що включає: прополювання; обламування пагонів; пасинкування; кільцювання лози; проріджування суцвіть, грона, ягід; видалення нижнього листя. Раніше зелену обрізку виконували виключно вручну, а сьогодні застосовують механізацію, пристосовану до цих операцій.