Вирощування перцю здійснюється за допомогою розсади. Залежно від потреб та можливостей опалення визначається час виробництва.

Для раннього весняного виробництва в захищеному місці перець сіють з початку грудня до середини січня. Його пересаджують у фазі сім’ядоль і висаджують з середини березня до початку квітня. Саджанець висаджують у віці 65-70 днів для ранньої весни та 45-50 днів для осіннього виробництва (посів наприкінці травня, посадка в середині липня).

Нові технології вирощування паприки включають виключно контейнерну систему для виробництва саджанців, з пікіруванням у контейнерах та горщиках діаметром від 7 до 9 см, або без пікірування. За сім-десять днів до пересадки розсаду загартовують до 10-15 градусів С, щоб рослини могли легше адаптуватися до умов навколишнього середовища та уникати в’янення.

Їх пересаджують, коли температура ґрунту становить близько 20 градусів тепла, оскільки в більш холодному ґрунті перець відстає в рості. За звичайними технологіями перець висаджують у дворядні та багаторядні лінії. Відстань між рядами становить 35-40 см (більш щільна збірка - для слабких сортів).

Для надзвичайно раннього виробництва посадка може бути дуже щільною, від 5 до 10 рослин/м². Тоді рослина раніше утворює плоди, на рослину їх значно менше, але не на одиницю площі, що дуже важливо з фінансової точки зору через високу ціну самого перцю.