Обработка почвы такая же, как и для озимой пшеницы, и зависит от предпосевной, типа почвы и количества урожайных остатков предпосевной. Базового обработки или вспашки достаточно на глубину 20 - 25 см в две-три недели до посева. Дополнительную или предпосевную обработку следует проводить так, чтобы поверхностный посевной слой имел орехо- подобную структуру до глубины посева. Качественная подготовка почвы к посеву дает возможность качественного посева, быстрого и равномерного прорастания. Глубина посева зависит от типа почвы и времени посева и составляет 3-5 см (на более легких почвах глубже, а на тяжелых почвах - неглубоких). Посев производится мелкими зерновыми сеялками с междурядьями 12,5 см. Во время сбора зерно не выпадает из колосков. Сбор урожая должен начинаться, когда влажность зерна составляет 12-13%. Спельты имеет меньший урожай зерна, чем пшеница. После сбора урожая нужно очистить зерна спельты, отделив зерно и шелуху от семечек. Это обеспечивает длительное хранение питательных веществ и сохранения свежести. Оптимальные условия посева При посеве хорошо бы использовать различные биопрепараты (бактерии, микроорганизмы), которые повышают устойчивость растения к различным возбудителям болезней и вредителей, безвредные для человека и абсолютно экологичными, и все это помогает в производстве, а весной можно проводить внекорневую подкормку и 2-3 опрыскивание экологически чистыми средствами. Важно использовать несколько раз в вегетации игольчатую борону, потому что таким образом сломается почвенная корка, почва измельчается, поверхность выравнивается и уничтожаются сорняки.