Удобрения в органическом виноградарстве не только питает виноград питательными веществами, но и улучшает плодородие почвы стимулируя активность живых организмов в почве. Кроме зеленой подпитки бобовыми, в органическом виноградарстве используется подпитки гноем, компостом, соломой, коммерческими органическими удобрениями (с разрешением органа контролирующего), продуктами из морских водорослей, Биодинамического и гомеопатическими препаратами. Количество азота, доступного растениям в почве, не должна превышать 70 кг / га в год или 150 кг / га за трехлетний период. Минеральными удобрениями, разрешенными для дополнительной подпитки, является каменный муку известного состава, калий-магний, но с предварительным анализом, сырые фосфаты известного происхождения и состава с допустимым содержанием тяжелых металлов, известковые удобрения длительного действия (карбонат кальция, доломитовый известняк, ракушечник и водоросли с известью) и добавки магния, минеральный калий с низким содержанием хлора, минеральные удобрения и микроэлементы. С Компостирующий активаторов разрешены микробиологические активаторы, биодинамические и растительные препараты (чаи, экстракты). В органическом виноградарстве, хотя использование синтетических веществ запрещено, это не значит, что запрещено «опрыскивание». Лозу можно обрабатывать средствами, усиливающими неспецифическую устойчивость растений и агроэкологическую систему и не направлены непосредственно против болезней и организмов животного происхождения: растительные препараты (чаи и экстракты), препараты из водорослей, прополис, молоко и сывороточные продукты, гомеопатические и биологически динамические препараты. Одним из важнейших мероприятий по регулированию болезней и вредителей в винограднике, учитывая выразительный монокультурный характер, является увеличение количества и разнообразия видов растений и животных, причем почетное место занимает травянистое растение.