Перуанская клубника (физалис) считается чрезвычайно здоровым фруктом. В 100 граммах перуанской клубники содержится: 53 калории, 0,7 грамм жира, 11 граммов углеводов, 1,9 грамма белка, 9 мг кальция, 1 мг железа, 11 миллиграммов витамина С, 216 микрограммов витамина А, 14% рекомендуемой суточной дозы тиамина (витамин В1), 28% рекомендуемой суточной дозы рибофлавина (витамин В2), 5% рекомендуемой суточной дозы ниацина (витамина В3). Другие активные ингредиенты, обнаруженные в перуанской клубники: - фенольные кислоты - кофейная, хлорогеновая, ферулинова, кумаровая, галловая, - флавоноиды - кверцетин, рутин, кемпферол, катехины, эпикатехины, - витамин К. Устойчивость и количество этих фитохимикатов в значительной степени зависят от степени зрелости растения и температуры, при которой она готовится, потому что количество активных соединений уменьшается при более высоких температурах. Благодаря качественному питательному составу ягоды перуанская клубника обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Благодаря бета-каротина, перуанская клубника может иметь защитный эффект на здоровье глаз и качество зрения. Кроме того, потребление перуанской клубники может быть поддержкой иммунной системы благодаря большему количеству витамина С, который она содержит. Поскольку перуанская клубника содержит витамин К, потребление ягод может быть полезным для роста и укрепления костей. Витамин K имеет значительное влияние на процессы разрушения и наращивание костей. Можно добавить, что витамины группы В существенно влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы и костей, а перуанская клубника является прекрасным источником витаминов В1, В2 и В3. Употребление ягод рекомендуется в умеренных количествах с обычным сбалансированным питанием.