Перец является значительным источником витамина С. Сбор урожая производится вручную в течение солнечного дня после схода росы. Его никогда не собирают после дождя, поскольку тогда плоды влажные, так они быстро плесневеют и загнивают. Следует быть осторожным при сборе урожая, ветви достаточно хрупкие, поэтому лучше пользоваться ножницами. Основной или окончательный урожай стручкового перца приходится на конец августа, когда его собирают каждые 2-3 дня. Верхушечная гниль и ожоги Как уже отмечалось, перец выводит большое количество кальция из почвы, поэтому следует позаботиться, чтобы из-за его недостатка не появилась верхушечная гниль. Сегодня люди сталкиваются с гниением плодов перца, и все интересуются, почему это происходит. Из-за высокой инсоляции, на плодах видны пятна в виде ожогов. Такие плоды склонны к поражению, плод начинает гнить и становится жидким, то есть просто гниет внутри. Во время уборки урожая плоды с большими повреждениями следует удалять механическим способом.