Подавляющее большинство лекарственных и ароматических культур размножаются через рассаду, тогда как лишь немногие из них - прямым посевом.

Для прямого посева используются специальные сеялки, которые облегчают и ускоряют процесс, а в некоторых случаях могут применяться и классические сеялки. Размножение рассадой дороже, но для культур, которые имеют мелкие семена, является более безопасным, чем прямой посев.

Для большинства многолетних видов рассаду производят летом, в так называемые открытые холодные грядки, тогда как для их посадки лучшим временем является осень того же года или ранняя весна следующего года.

Зимнее производство рассады на теплых грядках, парники и теплицы используются в основном для производства однолетних видов, имеющих небольшие семена, такие как базилик душистый (Ocimum basilicum L.) или майоран садовый (Majorana hortensis Moench). Этот способ производства значительно дороже по сравнению с производством в холодных грядках, поскольку саженцы, произведенные в помещении, растут медленнее, и в засушливые периоды почву под ними необходимо дополнительно орошать. Именно поэтому такой способ размножения менее представлен в производстве многолетних культур.

Некоторые лекарственные растения получают путем высадки вегетативных органов для размножения в открытых бороздах, как правило, осенью или ранней весной. Таким способом, например, выращивают мяту перечную (Mentha x piperita) и эстрагон (Artemisia dracunculus L.) - столонами, а ирис германский (Iris gemanica L.) - корневищами. В нашем регионе чаще встречается осенняя посадка, ведь она дает лучшие результаты по сравнению с весенней.

Если климатические условия (влажность и температура почвы) благоприятные, некоторые культуры можно высаживать зимой. Ускорить размножение можно разделением дерна. Этот процесс выполняется перед посадкой так, что старый дерн делится на несколько частей, каждая новая часть которого имеет корневую систему и надземную часть.