Клубни съедобные. Благодаря крахмалистой текстуре, по вкусу похожи на картофель. Не рекомендуется есть сырые клубни. Их можно варить, запекать, жарить, делать пюре и добавлять в суп. Воздушные клубни также съедобные, и их также можно приготовить как картофель. Диоскорея - очень качественная еда, и благодаря высокой пищевой ценности ее частое употребление рекомендуется. Ямсовый клубень содержит 20% крахмала, 75% воды, 0,1% витамина В1, 10-15 мг витамина С, аминокислоты, амилазу и глутамин. Широко используется в китайской медицине. Ее описывают как растение с мягким сладковатым вкусом, колторое стимулирует работу желудка и селезенки, стимулирует работу легких и почек. Клубень содержит вещество аллантоин, которое препятствует росту раковых клеток и ускоряет оздоровление организма. Кроме того, клубень действует как пищеварительное вещество. Применяется внутрь для лечения усталости, потери веса, плохого аппетита, нарушение пищеварения, хронической диареи, астмы, сухого кашля, частого или неконтролируемого мочеиспускания, диабета и эмоциональной нестабильности. При наружном применении используется для лечения язв и прыщей. Клубень содержит дисгенин, вещество, которое используется в современной медицине для производства прогестерона и других стероидных препаратов. Он также используется в качестве контрацептива и при лечении различных заболеваний половой системы. При использовании для лечения рака следует проверить семейную историю заболевания, чтобы выяснить, не вызван рак гормонами (рак молочной железы, рак яичников или мочевого пузыря). Хотя ямс является естественным гормон заменителем и не действует как гормон в организме, существует минимальный риск того, что ямс может иметь подобные эффекты, как эстроген. Не рекомендуется беременным и кормящим женщинам! Если используется любое из перечисленных лекарств, ямс не следует применять без консультации с врачом