На жаль, цей вид рослин із родини гречкових багатьом невідомий, хоча вирощування ревеню має давні традиції. Рослина дає велику листяну масу, але листкові пластинки, що досягають майже 60 см в довжину, не для споживання, оскільки вони містять речовину антрахінон, яка у великих кількостях може бути отруйною й спричиняти алергічні реакції. Метою вирощування є потовщені стебла (довжиною від 30 до 50 см і шириною від 2 до 4 см), багаті вітамінами, мінералами й органічними кислотами (яблучною та лимонною), які надають йому характерного кислого й освіжаючого смаку. Сорти ревеню відрізняються кольором, довжиною та товщиною листкової плодоніжки, кількістю щавлевої кислоти та пишністю росту. Найпоширеніші та найпродуктивніші сорти не містять антоціанів (зелених стебел), але більшість споживачів віддають перевагу декоративному ревеню з прожилками антоціанового кольору на внутрішній частині стебла. Стійкий і невибагливий овоч Ревінь - не вибагливий овоч і має високу стійкість до низьких температур у зимові місяці. Восени рослини скидають листя, переходять у стадію спокою і вкривають сплячі бруньки на кореневищі (підземному стеблі). Оптимальні температури для росту ревеню становлять близько 20-25 °C, він не вимагає сонячного положення і ідеально підходить для посадки в затінених місцях. Оскільки він має розгалужений корінь (кореневище) і глибоку кореневу систему, до запланованої посадки овоча ґрунт обробляють на глибину до 40 см. Рекомендується вносити гній (20-40 т/га) та комплексне мінеральне добриво з більшим вмістом фосфору та калію. Хоча іноді ревінь вирощують із насіння, основним способом розмноження є вегетативний із живцювання підщепи. Живці можна готувати протягом весни чи осені зі старших, добре розвинених рослин з якісними стеблами. Видобуті підщепи дворічних рослин розрізають на 3-4 частини (живці), тоді як з підщеп старих рослин можна отримати від 5 до 6 живців, кожний з 2-3 добре розвиненими і здоровими бруньками.