Не варто довго описувати улюблений овоч моряка Папая, який додає тим, хто його їсть, геркулесову силу. Триває сезон шпинату, який, безсумнівно, порадує багатьох з вас, особливо якщо він є у вашому саду.

Шпинат, лат. Spinacia oleracea - однорічна рослина з темно-зеленими їстівними листям. Вважається, що воно виникло на Близькому Сході, де росте як дика рослина. Вперше його культивували в Персії, а в 7 столітті він прибув до Китаю в подарунок від короля Непала.

У Європі його почали обробляти порівняно пізно, лише на початку XI століття. Знаменита королева Франції Катерина Медічі наказала своїм кухарям подавати шпинат до кожного прийому їжі. Це не дивно, адже ці овочі - справжня скарбниця цінних поживних речовин.

Шпинат багатий хлорофілом, білками, мінералами залізом, магнієм, фосфором та багатьма мікроелементами, необхідними для підтримки здорового балансу. Шпинат містить величезний запас поживних речовин.

Він має антиоксидантну та протизапальну дію

Шпинат багатий флавоноїдами та каротиноїдами, які мають протизапальну та антиоксидантну дію. Два особливо важливих каротиноїди - лютеїн та зеаксантин, які важливі для очей. Вони запобігають багатьом очним захворюванням, особливо дегенерації жовтої плями.

Шпинат є чудовим джерелом поживних речовин, таких як вітаміни С і Е, бета-каротин, марганець, цинк і селен, які захищають організм від багатьох захворювань, пов’язаних з антиоксидантним стресом. Це особливо важливо для здоров’я судин, які схильні до запальних процесів.