Шпинат огородный (Spinacia oleracea) - травянистое растение семейства маревых, который можно высевать осенью для осеннего, зимнего и весеннего потребления. Шпинат, посаженный осенью, сочнее чем весенний, формирует больше листьев и дает более качественный урожай. Шпинат происходит с Востока и культивируется в Персии. Дикие формы шпината растут на Кавказе, Туркменистане и в Афганистане. В Европе его начали культивировать в средние века. Считается, что его привезли в Испанию мавры и крестоносцы. Его можно есть свежим в различных салатах, и готовить (обычно в сочетании с рисом). Семена и листья шпината используются в народной медицине. Чай из семян шпината Этот чай пьют при проблемах с кишечником и запорах. Для приготовления чая 5-10 г семян шпината варят в 2 л горячей воды. Доведите до кипения и дайте остыть. Пейте 2-3 раза в день после еды.