Вважається, що шпинат виріс у дикому вигляді на південному заході Азії. Це не було відомо грекам і римлянам, і вперше його вивели в Персії. У Китаї його культивували до сьомого століття, а в Європу він прибув приблизно в 1100 році, після того як маври привезли його до Іспанії. В 14 столітті шпинат культивували в європейських монастирських садах. Вперше гладкосеменний шпинат був описаний у 1522 році. Його назва походить від давньофранцузького слова espinache, яке бере коріння від арабських та перських означень цієї рослини. Ідея про те, що шпинат містить неймовірну кількість заліза, походить від доктора Е. Фон Вульфа з 1870 року. Його теорія не перевірялась до 1973 року, коли було виявлено, що фактична кількість заліза насправді складала одну десяту від того, що він зазначив, а все через неправильно написаний десятковий знак. Вирощування Шпинат найкраще росте в умовах свіжого повітря, при температурі 16-18° С. Добре почуває себе на світлому місці, але краще проростає в тіні на вологому ґрунті, якщо сад спекотний і сонячний. Посів Замочить насіння на ніч, щоб прискорити проростання, яке зазвичай займає п’ять днів. Як рослина холодної пори року вона не проросте, коли температура буде вище 30° C. Літні культури сіють кожні два-три тижні з ранньої до пізньої весни. Насіння закладають у землю наприкінці літа і на початку осені, для збору врожаю з початку зими до початку літа. Сіють в остаточному місці, на відстані 2,5 см і глибині 1-2 см, в рядах у 30 см один від одного. Коли рослини стануть досить великі, прорідіть на 15-25 см, щоб їх можна було обробляти. Це також може бути постійно вирощуваний врожай. У більш холодних районах краще сіяти його в лотки або форми, а потім пересаджувати. Рідко шпинат сіють у широкі лунки (шириною лопати) або в ряди на відстані 10 см. Залиште його непрорідженим, а якщо ріст швидкий - можна прорідити до відстані у 5 см.