Гостролиста спаржа - вид, який був і залишається диким, тобто людина його ніколи не вирощувала. Але як їстівна та лікарська рослина вона відома тисячоліттями.

Стародавні римляни носили його в Альпи й залишали закопаним у снігу, щоб згодом він був свіжим для різних святкових випадків. А на островах в Адріатичному морі існує повір’я, що першу зібрану спаржу слід з’їсти негайно. Таким чином, збирач буде захищений від укусів отруйної змії та зможе продовжувати безтурботний збір.

Це дика багаторічна вічнозелена рослина, яка зазвичай виростає від 30 до 70 см у висоту, а іноді до 1,5 метра. Стебла довгі й тонкі, але тверді. Вони дерев’яні, що є особливою ознакою від інших трьох видів, які мають трав’янисті стебла. Справжні листя дрібні і лускаті. У пазухах розвиваються голкоподібні помилкові листки, які, по суті, є модифікацією стебла.

Квітки з’являються з квітня по червень, мають форму дзвоника, від зеленувато-білого до жовтуватого кольору, довжиною від 4,5 до 5,5 мм, з шістьма пелюстками та шістьма пиляками. Рослини є або жіночими, або чоловічими, а тому не здатні до самозапліднення, тому бджоли, які їх запилюють, відіграють важливу роль у розмноженні. Плоди - квасоля, зелена в незрілому стані, а взимку, коли дозріває - чорніє. Має діаметр від 5 до 6 см. Вона помірно токсична для людей і тварин, оскільки містить щавлеву кислоту. Всередині квасолі є одне-два нетоксичних насінини.

Цей ви спаржі природним чином поширюється в середземноморських країнах. У Європі це морський прибережний пояс, який охоплює країни від Португалії до Туреччини, а в Північній Африці - пояс від Марокко до Лівії. Рослина росте в лісах, переважно в дубових дібровах, серед чагарників на висотах до 1200 м над рівнем моря.