Дикая морковь имеет многочисленные пищевые свойства и содержит витамины А, В и Е и эфирное масло. Целебные свойства во многом объясняются именно действием последнего. Эфирное масло дикой моркови обладает противомикробным, мочегонным, антигельминтным и гипотензивным действием. Некоторые полезные свойства дикой моркови Действует как диуретик: помогает при проблемах с мочевыми путями (болезни мочевого пузыря, камни в почках и т.д.). Помогает при газообразовании: успокаивает желудок, применяется при диарее и расстройстве пищеварения. Применяется как антиоксидант - семена оказывает антибактериальное действие, способствуя очищению печени и детоксикации всего организма. Следует отметить, что влияние эфирного масла дикой моркови на организм человека научно не доказано, поэтому перед употреблением следует проконсультироваться с врачом. Употребление Все части растения, включая молодые листья, корни, цветы и семена, можно использовать для питания или лечения. Листья, как и корень, имеют вкус, подобный обычной моркови, можно класть в салаты, супы или использовать для приготовления бульона. Семена чаще всего используют как пряность или для изготовления масла, а цветок можно отварить или использовать для приготовления чая. Корень обычно достаточно твердый и древесный, но его можно употреблять как в сыром, так и в вареном виде. Его можно заготовить для супов, поскольку он добавляет изысканный вкус, или для сока. Дикая морковь также считается хорошим медоносом. Мед из дикой моркови темно-желтого цвета горьковатый на вкус. Побочные эффекты употребления Употребление дикой моркови не рекомендуется: беременным и кормящим грудью, людям с аллергией на сельдерей (и подобные растения), при проблемах с почками, лицам, готовящимся к операции. Перед употреблением препаратов проконсультируйтесь с врачом. Употребление дикой моркови может привести к сыпи на коже и увеличить риск солнечных ожогов у людей, находящихся на солнце.