В нашем регионе цветную капусту высевают в августе под озимый и весенний урожай и высаживают в сентябре, тогда как для осеннего урожая высеивают в июле, а сажают в августе. В несколько более холодном климате цветную капусту нужно сеять чуть раньше, чтобы сам урожай планировался до прихода холодных дней, то есть до наступления заморозков. Посадка цветной капусты проводится с междурядьями 60 см, что составляет расстояние внутри самих рядов - такое междурядье необходимо для выращивания поздне - осенних и зимних сортов, то есть гибридов, которые требуют немного больше производственных площадей. Однако большинство овощеводов практикуют несколько меньшее расстояние посадки примерно - 40х40 см, чтобы лучше использовать крайне необходимые, но все же небольшие и подготовленные производственные площади. Урожай цветной капусты Цветную капусту собирают на стадии технологической зрелости, когда соцветие достигает диаметра более 10 см, что соответствует сортовым характеристикам. Сбор урожая происходит в сухую погоду, с помощью обрезания у корней так, что рядом с головкой остается несколько листьев. Поскольку, соцветия развиваются неравномерно, сбор урожая идет последовательно. После сбора урожая цветную капусту нужно резко охладить и хранить при температуре чуть выше температуры замерзания. Купленную на рынке и завернутую в бумагу капусту можно хранить в холодильнике до трех дней. Стоит отметить, что хотя цветную капусту можно готовить в воде, но все же лучше готовить ее на пару. Во время приготовления цветной капусты в подсоленной воде есть несколько маленьких секретов: если готовить ее только в соленой воде, то овощ быстро темнеет. Поэтому, особенно вкусно, если готовить цветную капусту в смеси воды и молока, а также используя некоторые полезные специи, такие как: лук, сельдерей или петрушка.