Плоды этого растения имеют очень горький вкус. В зависимости от сорта их можно собирать, когда они составляют не менее 5 см. Обычно сбор урожая начинается через 90 дней после посева. На вид плоды похожи на сморщенные огурцы. В центре плодов - семена. Когда плод молодой, зеленый, его можно использовать в гастрономии. Плод можно есть, пока он не начнет желтеть. Молодые плоды хрустящие и водянистые, они высоко ценятся в гастрономии Индии. Из-за своей чрезвычайной горечи их готовят, как баклажаны, маринуя в соли. Чаще всего готовят в качестве начинки с различными продуктами. Собранные плоды хранят при температуре от 11 до 12 ° С в помещении с повышенной влажностью. В таких условиях их можно хранить в течение двух-трех недель. При комнатной температуре уже через один-два дня плод теряет свои свойства, кожура становится грубой. Целебные свойства горькой тыквы Несмотря на то, что горькая тыква является лекарственным растением, употреблять ее следует осторожно. Чаще всего плоды используется в виде сока. В употреблении сока важно не переусердствовать, поскольку это может вызвать тошноту, рвоту и боли в желудке. Диабетики, беременные женщины и кормящие матери должны проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать горькую дыню. За исключением формы сока его используют и в форме капсул. Плод содержит очень мало калорий, но характеризуется высоким содержанием витамина С. Он содержит витамин А, клетчатку, фолиевую кислоту, минералы (калий, цинк, железо) и антиоксиданты. Применяется при желудочных проблемах, кишечных паразитах, диабете и различных инфекциях. В Африке и Азии его используют даже при лечении рака и ВИЧ. Защищает от малярии, вирусных заболеваний, помогает при похудении и заживлении ожогов.