Многие производители разрезают молодой картофель только на два бутона, что может быть рискованно, особенно если картофель высажен в плохо подготовленную почву и если условия прорастания неблагоприятны. Нарезанный картофель страдает т.н. "позитивным стрессом", в результате которого он начинает прорастать раньше, а клубни имеют более короткий период вегетации. Это имеет большое значение, особенно при производстве молодого картофеля или при посадке в рыхлую почву. Для посадки следует использовать правильно пророщенные либо не проросшие клубни. Преимущество посадки с ростками заключается в том, что они прорастают очень быстро и равномерно, растение имеет более быстрый начальный рост и развитие корневой системы, снижается вероятность заражения микробами и паразитами, возбудителями фитофтороза и другими заболеваниями. Прорастания клубней необходимо проводить в месте с высокой относительной влажностью воздуха (92-95%), и хорошим освещением. Картофель располагают в деревянных или пластиковых ящиках, которые затем размещают в два ряда.