Зберігання в підвалі ідеально підходить для будинків, які мають глиняну або цегляну підлогу. Приміщення не повинно замерзати, але воно має бути холодним з достатньою кількістю повітря. У льохах, вимощених бруківкою, сухих та теплих, можна розміщувати ящики, наповнені вологим піском, а також моркву, селеру, буряк, хрін та корінь петрушки. Для зберігання в піску необхідно відібрати лише найздоровіші та найкрасивіші екземпляри овочів, видалити їх листя та очистити від ґрунтового сміття. Овочі складаються в ящики з трохи вологим піском і пересипаються ним шарами. Завдяки цьому врожай береться за потребою. Якщо в будинку немає підвалу, ящики з овочами можна поставити у гараж, сарай або комору там, де холодніше, проте без можливості заморозки. Ізоляція коробки або ящика може утримати холод від замерзання, але лише на короткий час. Щоб знайти місце для зберігання, можна також проекспериментувати, купивши пару термометрів і помістивши їх у потенційні приміщення, щоб перевірити, де є найбільші коливання температури. Зберігання в будинку ідеально підходить для цибулі та часнику. Коси роблять з їх плодоніжки і розвішують у добре провітрюваному і сухому приміщенні, де немає загрози замерзання.