Вживайте: - свіжий корінь (доза близько 10 г тонко нарізаного і подрібненого, один-два рази на день), - сушений порошок (доза близько 2 г, один-два рази на день), - ефірна олія (доза від однієї до трьох крапель) з невеликою кількістю меду або на кубику цукру, один раз до трьох разів на день), - настоянка (доза від десяти до двадцяти крапель, перед їжею), - зацукрований імбир, - при ревматичних або подібних болях (зовнішнє застосування протиранням або змазуванням настоянкою олії (два-три рази на день протягом п’ятнадцяти днів, а потім, коли біль припиняється через два-три дні). Людям рекомендується завжди віддавати перевагу свіжому, а не сушеному та подрібненому в порошок імбиру. Слід завжди купувати твердий і гладкий корінь, що є показником його свіжості, тоді як довжина - показником зрілості. Він доступний на ринку у двох формах (молодий та зрілий). Зрілий має тверду кірку, що вимагає чищення. Молодий імбир не потрібно чистити. Загорнувши у паперовий рушник та помістивши у поліетиленовий пакет, неочищений імбир можна зберігати в холодильнику до трьох тижнів, а очищений від шкірки заморозити та використовувати протягом шести місяців. Імбирний порошок можна придбати у всіх великих супермаркетах. Зберігати слід у закритих скляних пляшках, у прохолодному, сухому та темному місці. Якщо зберігати в холодильнику, термін його придатності збільшується до року. Окрім свіжого та сушеного, у Східній Азії його можна знайти в консервах у сиропі, цукати та маринований. Він використовується в японській кухні в якості обов’язкового доповнення при приготуванні суші. Як пряність він особливо цінується в Китаї та Індії. Ця ароматна і пряна спеція покращує смак соусів, смаженої птиці та рисових страв. Свіжий використовується для приготування як пікантних, так і солодких страв, надаючи освіжаючий смак маринадам, смаженим стравам, супам, крупам та свіжим овочам. Його часто додають у напої для підвищення імунітету.