Використання в гастрономії Завдяки м’якому смаку та запаху огірка, огірочник широко використовується в гастрономії. Салати, соуси готуються з молодих листя огірочника. При приготуванні сирних спредів також потрібне молоде листя. Більш старе листя використовують при приготуванні рагу, начинки для пирогів. З нього виходить чудовий лимонад. Квіти використовують у чаях, для прикраси страв, їх можна зберігати у вигляді цукатів, додавати у фруктові чаї. Салат з огірочника Візьміть 2 головки салату, одну головку червоної цибулі. Молоде листя огірочника добре промивають, дрібно подрібнюють і додають в салат одну столову ложку. Наріжте листя салату, а цибулю наріжте напівкруглими скибочками. Додайте сіль, олію, лимонний сік або оцет, перець за бажанням і добре перемішайте. Цукати з квітів огірочника Збирайте квіти огірочника, коли погода суха, і очищайте їх від плодоніжок і пелюсток - зеленого листя. Збийте яєчні білки, щоб вони розбилися і трохи пінилися. Опустіть кожну квітку в яєчний білок і посипте попередньо просіяною цукровою пудрою. Струсіть надлишок цукру. Підготовлені таким чином квіти залиште сохнути. Зберігати цукати потрібно в щільно закритій посудині. Їх можна використовувати для прикраси солодощів.