В органічному виробництві овочів однією з найбільших проблем є бур’яни, боротьбу з появою яких ми можемо успішно проводити лише механічно. Окрім оранки та прополювання бур’янів, які є фізично складними та трудомісткими, покриття ґрунту - це більш простий та зручний спосіб. Крім того, накриття землі досягає низки інших позитивних речей, і це: менше коливань вмісту води та тепла ґрунту пухка структура ґрунту зберігається, а робота мікроорганізмів посилюється збільшується доступність поживних речовин і зменшується їх вимивання зменшується напад хвороб та шкідників зрештою, у порівнянні з непокритим ґрунтом досягаються вищі врожаї на 30-70% Покриття може здійснюватися синтетичними та органічними матеріалами. З синтетичних матеріалів найчастіше використовуються плівки з поліетилену (ПЕ), що переробляються. Плівки ПЕ можуть бути по-різному забарвлені і, отже, по-різному пропускати сонячне випромінювання, тому ми ділимо їх на прозорі, напівпрозорі та відбивальні. Різні можливості пропускання сонячної радіації впливають на різний нагрів ґрунту під плівкою. З органічних покривів найчастіше використовуються целюлозний папір, сіно, солома, листя, хвоя, тирса, деревна кора тощо. Використовуючи органічні покриття, ми також проводимо підживлення, оскільки вони розкладаються під час вирощування овочів. Покриття ґрунту більше підходить для овочів, які висаджують. Його проводять відразу після обробки, після чого роблять посадкові ями, в які висаджують розсаду. Також можна садити овочі, які можуть рости після скошування бобових культур або суміші бобових культур без попереднього обробітку ґрунту (що рекомендується в системі екологічного управління). А саме на скошеній поверхні, на якій залишена скошена маса, яка служить покривом, висаджуються саджанці овочів без попередньої обробки.