Під час останнього дослідження вчені довели, що пошкоджені листя рослин, наприклад комахами, дають здоровіші плоди. Уже існувало уявлення про те, як комахи, присутні в органічному землеробстві, можуть спричинити стрес у рослин і збільшити антиоксидантні сполуки. Однак ця гіпотеза ніколи раніше не перевірялися. Ось чому вчені імітували шкоду, завдану шкідниками. Це дослідження дає розуміння складності виробництва фруктів та овочів. Воно демонструє, наскільки активно дослідники працюють над поліпшенням рослинництва та якості поживних речовин як для виробників, так і для споживачів. Усі рослини мають здатність реагувати на умови навколишнього середовища, активуючи вторинний метаболізм як частину захисту або як частину процесу адаптації. Вони також можуть активувати первинний метаболізм, який перемістить джерело вуглецю, необхідний для виробництва цих антиоксидантних сполук. Зростає органічне сільське господарство Здоровіші продукти для харчової промисловості можуть стати основною рушійною силою та привабливою інвестицією для відповідних зацікавлених сторін. Органічне сільське господарство протягом останніх років має стабільне зростання та вищий попит, а результати досліджень мають позитивний та великий вплив на органічне виробництво, фермерів та інші галузі, пов'язані з такою продукцією. Загалом, овочі та фрукти органічного виробництва містять більшу кількість антоціанів, флавоноїдів та каротиноїдів.