Оскільки ми можемо споживати цю їжу цілий рік, дуже важливо вибрати сертифіковане органічне насіння, яке також було перевірено, як і їжа (на токсини та бактерії). Вирощувати – дуже просто. Насіння треба просіяти і добре промити. Потім їх замочують у воді і залишають на кілька годин у темному і теплому місці. Паростки слід зберігати при кімнатній температурі, оскільки оптимальна температура для швидкого проростання та росту становить від 19 до 21 °C. Якщо температура нижча, ріст сповільнюється, тому найкраще залишити їх стояти на ніч. Вранці воду проціджують і насіння кладуть у банку, що закривається зверху марлею. Потім банку повертають отвором вниз, але навскіс, щоб вийшла вся зайва вода. Дуже важливо, щоб у насінні було достатньо вологи, але щоб вони не були мокрими, оскільки може розвинутися цвіль. Також важливо промивати насіння щодня, залежно від виду, два-три рази. Це робиться для змивання потенційно шкідливих мікроорганізмів. Зерна ополіскують, наливаючи воду в посудину (банку) два-три рази і ретельно проціджуючи через марлю. Потім марлю слід добре промити і повернути в банку, яку знову кладуть навскіс. Тару з паростками слід тримати в якомога темнішому приміщенні, адже природне середовище існування зерна таке, як і під землею. В останній день його можна поставити в більш сонячне місце для розвитку листя. Потрібно приблизно 4 дні, щоб насіння переросли у зародок для споживання. Використання паростків у дієті Найкраще їсти їх відразу після проростання. Тоді вони найсмачніші та найбільш поживні. У герметично закритих коробках в холодильнику можуть протриматись до тижня. Паростки можна їсти сирими, а також бланшувати.