Волоські горіхи належать до продуктів, які порекомендує кожен дієтолог. Що стосується зими, то чотирьох-п’яти волоських горіхів на день достатньо, щоб захистити вас від сезонних хвороб. І все завдяки міді (12 волоських горіхів містять необхідну добову кількість 1,2 мг), яка необхідна для нашої імунної системи. І доведено, що навіть невеликий дефіцит цього мінералу спричиняє зниження рівня інтерлейкіну - речовини, без якої наш організм не може боротися з бактеріями та вірусами. Цікавими також є результати дослідження, проведеного понад 80 000 американських жінок, яке показало, що регулярне вживання волоських горіхів (150 грамів на тиждень) вдвічі зменшує ризик серцевого нападу. А саме доведено, що волоські горіхи значно знижують рівень холестерину в крові, і отримали прізвисько охоронець серця. Крім того, волоський горіх відомий як добрий друг жінок, оскільки він містить вітаміни групи В, які допомагають при передменструальному синдромі, а через вміст лінолевої кислоти, яка сприяє зволоженню, він також покращує або підтримує м’якість шкіри. Волоські горіхи найкраще купувати в шкаралупі і зберігати в темному і сухому місці, але ненадовго, оскільки вони також будуть сохнути в шкаралупі. Очищені волоські горіхи (серцевина) можна заморожувати та зберігати до року. Для цієї мети найчастіше використовують холодильники, оскільки волоські горіхи швидко прогоркають поза ними через велику кількість тепла і світла. Купуючи серцевини волоських горіхів будьте обережні, тобто спробуйте кілька штук, щоб перевірити їх якість і можливу «прогорклість». І коли ви купуєте їх у шкаралупі, переконайтеся, що вони не надто легкі, оскільки це явна ознака того, що вони вже висохлі. Крім того, потрібно бути дуже обережним при їх зберіганні, оскільки горіхи, як правило, всотують в себе запахи інших продуктів.