Бульби можна висаджувати в поле не пророщеними, але тоді схожість і дозрівання будуть повільнішими. Крім того, за несприятливих погодних умов ґрунту (посів у вологий холодний ґрунт) паростки можуть бути легко атаковані ризоктоніями та іншими ґрунтовими мікроорганізмами. Проростання бульб скорочує довжину вегетації на полі, оскільки в першу чергу зменшує період від посадки до появи врожаю. Крім того, посадка пророслих бульб призводить до більш рівномірного та раннього врожаю в полі. Для проростання бульби потрібно витрусити з мішків на дошки або на підлогу товщиною до двох шарів. Перший етап - попереднє пророщування, яке повинно відбуватись в повній темряві при температурі близько 15-20° C, щоб якомога швидше отримати на бульбах паростки довжиною від половини до одного сантиметра. Як тільки паростки досягнуть цієї довжини, температуру повітря в приміщенні поступово знижують до кінцевих 8-10° C. У той же час бульби слід освітлювати розсіяним світлом або люмінесцентними лампами близько 12 годин щодня. Ця друга фаза "загартовування" бульб при світлі та температурі близько 10° C триває до декількох тижнів. В кінці процесу проростання паростки повинні мати довжину 1-2 см, зеленого кольору і бути тверді, з корінням або без нього. Процес проростання бульб можна трохи уповільнити або зупинити, якщо потрібно, простим зниженням температури приблизно до 5° С. Це ефективно зупинить подальший ріст зародків, тому з насінням можна почекати, поки з’являться оптимальні умови для посадки в полі. Бажано досягти якомога меншої кількості паростків шляхом пророщування, оскільки таким чином отримують лише одне основне стебло, яке має лише кілька бульб. Таким чином, урожай картоплі швидше досягає технологічної зрілості для збору молодої картоплі.