Морква При кімнатній температурі морква може зберігатися лише один тиждень. Це овочевий вид, який можна зберігати по-різному. Найпростіший спосіб - в перфорованих пакетах або в коробках з вологим піском. Моркву можна зберігати зануреною у глиняний розчин. Окрему морквину після замочування залишають сохнути, а потім упаковують у коробки. Оптимальна температура для зберігання моркви становить 1 - 2 ºC, а оптимальна вологість становить 80 - 85 %. Моркву також можна залишати на грядці, де вона росла - але лише за умови, що там немає високого рівня ґрунтових вод і де не може бути повені. Це важливо, адже надлишок води призведе до гниття. Грядку з морквою можна вкрити соломою, сіном або листям, щоб захистити її від дуже низьких температур. Ріпчаста цибуля Головки цибулі, призначені для зберігання, повинні бути здоровими, без механічних пошкоджень та симптомів захворювання. Виймаючи з ґрунту та маніпулюючи головкою цибулі, не кидайте її - адже ви можете її пошкодити, що призведе до загнивання головки. Після прибирання головки її необхідно очистити та видалити зайві коріння (та не видаляйте корінь повністю), залишити 2 - 3 см стебла. Висушіть голови та зберігайте їх у ящиках, сітчастих або паперових пакетах. Взимку цибулю можна зберігати її у вінках. Низькі температури та висока вологість призводять до пом’якшення головки. Цибулю слід зберігати в сухому, прохолодному і темному місці. Занадто багато світла з часом призведе до втрати характерного смаку - цибуля стане гіркою. Часник Головки часнику повинні бути здоровими та сухими. Часник можна зберігати у вінках або в ящиках і сітчастих пакетах. Температура зберігання не повинна опускатися нижче -3 ºC через ризик замерзання. Капуста Для зберігання вибирайте здорові тверді качани. Капусту можна довго зберігати при низьких температурах, але її слід захищати від замерзання. Протягом тижня після збору врожаю качани втрачають вологу. У холодильнику, загорнена у фольгу, капуста може зберігатися до 2 тижнів.