Жовтень і листопад - ідеальний час для збору плодів шипшини, також відомої як дика троянда (лат. Rosa canina). Латинська назва «каніна» бере свій початок з давніх часів, коли грецький лікар Гіппократ обробляв корінням цього чагарнику рани від укусів собак. Ці маленькі помаранчево-червоні овальні ягоди - справжня скарбниця вітаміну С - вони містять його більше, ніж лимон, апельсин та перець разом узяті! Тому шипшина ідеально підходить для приготування теплого зимового чаю, який зміцнить ваш імунітет і захистить від застуди та грипу. Збір дикої троянди Ви легко впізнаєте цей дикий декоративний чагарник за яскраво-оранжевими або червоними плодами. Його можна знайти на узліссях, луках, пасовищах, у хащах ... Але не збирайте його прямо біля доріг, бо плоди шипшини можуть бути забрудненими автомобільними викидами шкідливих речовин. Збирайте плоди, поки вони тверді (не перезрілі та м’які), і негайно дайте їм висохнути. Для збирання шипшини використовуйте рукавички, щоб захистити ваші руки від гострих колючок, які можуть пошкодити шкіру. Коли плоди шипшини розм’якнуть після заморозків, їх можна зібрати для приготування мармеладу. Сушіння Раніше плоди шипшини зазвичай сушили природним способом, на сонці, хоча сьогодні через можливі грибки рекомендується сушити в духовці. Перед сушінням плодів видаліть плодоніжки і тверді кінці. Можна сушити цілі плоди, але краще розрізати їх навпіл і очистити від внутрішніх насіння та волосків. Торкаючись плодів шипшини, не тріть очі, бо це може призвести до подразнення та свербіжу. Сушіння на сонці: розкладіть плоди і залиште на кілька днів у провітрюваному та сонячному місці. Іноді перевертайте їх. Сушіння в духовці: розігрійте духовку до 40-50 градусів. Розкладіть плоди шипшини на папері для випічки і поставте в духовку на 3-4 години. Залиште духовку відкритою на 1 палець. Коли шипшина висохне в духовці, дістаньте її і залиште охолоджуватися. Зберігайте сушені плоди шипшини у бавовняних пакетах у провітрюваному та прохолодному місці.