Настав час гарбузів, які багато хто з нас обожнює: в супах, як гарніри, у пирогах, варенні або самостійно запечених і просто посипаних медом та волоськими горіхами. Цього разу ми пропонуємо вам рецепт варення з гарбуза хоккайдо. Його м’якоть солодка, тому для приготування варення не потрібно багато цукру. Рецепт 1: з лимоном та какао-пудрою та/або ромом (за бажанням) Інгредієнти: • 1 кг гарбуза хоккайдо; • 350-450 г цукру (залежно від того, на скільки солодке ви хочете отримати варення); • 2 лимони; • шоколадна пудра, какао та/або ром (за бажанням). Підкреслимо, що головне зберігати вказані пропорції, вагу інгредієнтів можна змінити. Очистіть гарбуз, натріть його і наріжте невеликими кубиками. Налийте води так, щоб кубики гарбуза були трохи покриті, і варіть, поки гарбуз не стане м’яким. Коли гарбуз стане м’яким (що не займе багато часу), злийте його. Залежно від бажання, приготовлені шматочки можна розтерти в пюре або подрібнити за допомогою міксера, щоб отримати однорідну масу. Додайте весь цукор до суміші. Коли гарбуз виділить воду, треба почати кип'ятіння суміші. Коли гарбуз звариться так сильно, що при проходженні ложки залишиться слід, додайте лимонний сік. Маса знову випустить воду. Продовжуйте готувати й нарешті додайте скоринку лимона. У цей момент ви можете додати шоколад у порошку, какао та/або ром. Продовжуйте готувати деякий час, ви відчуєте, коли цедра лимона почне виділяти свій аромат. Гаряче варення розлийте в чисті й стерилізовані банки. Закрийте банки, дайте охолонути під ковдрою та зберігайте в прохолодному темному місці.