Використовують листя, а іноді і її надземні частини, що містять ефірну олію та чистий ментол.

Лист м’яти містить 1-2 % ефірної олії, а також танін, гіркі речовини, флавоноїди. Ефірна олія містить ефіри, ментол, ментофуран. Якість цієї олії залежить від її запаху та смаку, тобто від концентрації вільного та зв’язаного ментолу.

М’ята використовується не лише як спеція, а й у фармацевтичній і в косметичній промисловості. Листя м’яти — хороший спазмолітик, позитивно впливає на травлення, жовчовиділення, має заспокійливу та дезінфікуючу дію. Також м’ята є популярним інгредієнтом цукерок, зубних паст, шампунів, ополіскувачів для рота тощо.

Упаковка та зберігання сушеної м’яти

Лист м’яти має термін зберігання один рік. Його слід зберігати та упаковувати у паперові або джутові пакети. Ефірну олію найкраще зберігати в темних скляних пляшках.