Польовий салат Польовий салат містить бета-каротин, вітаміни В6 і В9, велику кількість вітаміну С і мінералів мідь, фосфор, кальцій, калій, магній, багато заліза і трохи цинку, натрію та селену. Кислота валеріани м’яко заспокоює нервову систему. Сіяти його можна з кінця зими до березня. Ще більш сприятлива погода - з середини серпня до середини вересня. Тоді можна збирати його з осені до ранньої весни. Ви можете збирати цілі рослини або окремі більші листя. Використовуйте свіжі листя для салату. Він чудово поєднується з редискою, картоплею, зеленою цибулею, цикорієм або салатом. Використовуйте його в соках або смузі та для прикраси страв. Радіккіо Радіккіо містить вітаміни А, В1, В2, В3 В5, В6, С і К та мінерали фосфор, калій, кальцій, магній, марганець, натрій, селен і залізо. Він містить каротиноїди (бета-каротин, лютеїн та зеаксантин), гіркі речовини та органічні кислоти. Радіккіо найкраще сіяти з квітня по серпень. Використовуйте для їжі окремі листя або цілі головки (восени). Радіккіо в основному їдять сирим в салатах. Можна поєднувати його з різноманітними сезонними овочами. Щоб пом’якшити гіркоту, попередньо наріжте листя і трохи розімніть, додайте трохи цукру або меду. Ви можете відварити їх дуже швидко. Радіккіо смачний тушкований або запечений, наприклад, на грилі. Він чудово поєднується з молочними продуктами (сиром), картоплею, рисом та макаронами. Рукола Рукола містить бета-каротин, вітаміни С і К, а з мінералів переважно фосфор, кальцій, калій, магній, натрій і залізо. Ефірні олії надають листю характерний, пряний аромат. Сіяти її можна з ранньої весни та знову наприкінці літа. Цвіте швидко при високій температурі. Збирайте листя за потребою. Найкращі - свіжі, приготовані в салатах або дуже швидко відварені. Ви можете додавати їх у соуси, супи та рагу або для прикраси страв. Квіткові бруньки, молоді плоди (стручки) та стиглі насіння також є їстівними. Ви можете пасерувати бруньки з іншими овочами.