Рясні дощі призводять до того, що вода залишається на полях.Останніми роками почастішали екстремальні посухи, а потім - надмірні опади та повені. Вода для рослин має незамінне значення та відіграє важливу роль у метаболізмі. Вона необхідна для росту і розвитку рослини, проводить речовини, є розчинником та учасником біохімічних реакцій, підтримує міцність і форму рослини, що визначає її якість. Надлишок води в ґрунті викликає проблеми з постачанням кисню в рослини. Аноксія виникає частіше, якщо температура повітря вище 20 °С, коли споживання кисню при диханні корінням рослин, ґрунтової фауни та мікроорганізмів вище, ніж при більш низьких температурах. За таких анаеробних умов (аноксія) або за недостатньої концентрації кисню (гіпоксія) відбуваються зміни в метаболізмі клітин рослинної тканини. Відбувається інтоксикація клітин продуктами бродіння та підвищення кислотності цитоплазми. Ці явища можуть призвести до загибелі клітин. Рослини, які страждають від нестачі кисню, мають ознаки в’янення через неможливість активного розподілу води, а листя - епінастичний ріст (донизу) через посилений синтез етилену. У таких листках концентрація абсцизової кислоти збільшена, що ініціює закриття шляхів проведення речовини. Це перекриває транспірацію струму води та передачу її разом з поживними речовинами у надземні частини рослини, що призводить до затримки росту. Окрім негативного впливу на самі рослини, надлишок води також негативно впливає на сам ґрунт: порушення структури ґрунту, випаровування води з ґрунту: при цьому втрачається значна кількість теплової енергії й тому вологі ґрунти холодніші (2-7 °С), ніж сухі, заповнення всіх пор водою: у ґрунті недостатньо повітря, а газообмін незначний виникнення ерозії, спричиненої водою.