Овочеві культури складаються здебільшого з води (від 70 до 90%), тому вони дуже чутливі до її нестачі. Виробництво таких культур без зрошення немислимо і було б збитковим. Найбільша проблема виникає в літні місяці, коли є навіть найменша кількість опадів. На додаток до необхідності зрошення овочів, для зменшення стресу від тепла та ультрафіолетових променів рекомендується використовувати біостимулятори з високим вмістом аміно- та гумінових кислот та вживання вітамінів та добрив з екстрактом морських водоростей, які допомагають подолати стрес. Так, наприклад, регулярно рекомендується позакореневе додавання кальцію плодовим овочам. Всі ці препарати доводиться застосовувати профілактично, до настання високих температур і нестачі води, щоб рослини в стресових умовах мали більше енергії для виживання. Планове зрошення Залежно від культур, які вирощуються, і на якій стадії розвитку вони перебувають, кожна з них має різні потреби у воді. Овочеві культури, такі як помідори, перець, баклажани, кавуни та дині, найкраще зрошувати крапельним способом, не обприскуючи надземні частини рослини. Саме ці види овочів потребують найбільше води у фазі плодоношення. На відміну від плодових овочів, всі види капусти, як і салат, вимагають оптимальної вологи в ґрунті та повітрі для оптимального вирощування, тому рекомендується дощовий полив, тоді як для коренеплодів застосовується правило безперервного зрошення протягом всієї вегетації. Коли поливати? Найкращі результати зрошення досягаються рано вранці або пізно ввечері завдяки найменшим перепадам температури води та повітря. В цей час достатньо часу, щоб вода вбралася в ґрунт і, таким чином, зменшила її випаровування, а ефективність зрошення стала вище. Також зрошення у вечірній або нічний час має перевагу завдяки зменшенню температурного удару холодною водою, яка використовується для зрошення, якщо використовуються підземні води.