Потреби плодових дерев у воді різні у певні фенофази розвитку та повністю узгоджуються з вимогами до випаровування місцевості, де вона знаходиться в даний час. Усі плодові види мають типові проміжні стадії вегетативного росту та генеративного розвитку, що відбуваються циклічно щороку. На практиці режим зрошення найчастіше застосовується відповідно до критичних періодів стосовно води. Плодові дерева споживають найбільше води з кінця цвітіння до кінця інтенсивного росту плодів. Критичними стадіями розвитку щодо води є цвітіння, ріст листя і пагонів, формування зародків та ріст плодів. Полив у стадії цвітіння Суха погода та теплий вітер призводять до висихання маточки, так що потрібен полив водою 30-40 мм. Це сприяє заплідненню та вегетативному розвитку плодів. Види яблук мають більші потреби у воді, ніж інші кісточкові. У випадку з абрикосами необхідні принаймні два поливи, щоб запобігти пересиханню та збільшити врожайність. Зрошення у фазі розвитку плодів Якщо в кроні дерева багато пророслих плодів, то зволоження дерев слід зменшити (пропустити), а якщо є помірні плоди, то полив є обов’язковим. Липневий занепад фруктів Полив у стадії формування плодоносних бруньок та у стадії розвитку плодів (липень-серпень) проводять за 20-30 днів до збору врожаю. Це важливо, якщо є посуха, оскільки багато води витрачається на плоди та на диференціацію квіткових зародків. Кількість води в кожному зрошувальному періоді становить 30-60 мм. Полив у серпні сприяє кращій диференціації плодів та збільшує розмір плодів.