Перець Солодкий Шоколад (Capsicum annuum 'Sweet Chocolate') Цей вид перцю, дозріваючи, змінює колір: із зеленого він стає шоколадним. Вважається, що такий колір є результатом поєднанням його темно-фіолетової шкіри та м'якоті кольору цегли. Перець “Солодкий шоколад” дає високі врожаї та відрізняється оригінальним кавовим смаком і ароматом. Його м'якоть набагато солодша, ніж у традиційних плодів перцю. Він чудово смакує як доповнення до салатів, а в США його вважають ласощами для гурманів. Перець Халапеньо (Capsicum annuum 'Jalapeño') Халапеньо - один з найпопулярніших сортів гострого перцю. Халапеньо не вимогливий до типу ґрунту та клімату, але для успішного вирощування йому потрібна достатня кількість води. При правильній температурі його можна вирощувати в горщиках, де він може прожити довгі роки. Плоди збирають під час настання технологічної зрілості, коли вони зеленіють. Багряно-червоний колір у фізіологічній зрілості для нього не такий бажаний, як зелений колір. Ступінь гостроти залежить від способу вирощування та підготовки і становить 2 500-10 000 балів за шкалою Сковіля. Халапеньо є чудовим джерелом вітамінів А, В, калію, магнію та заліза. Активні речовини плодів стимулюють дію шлунку і кишківника і покращують травлення. Він цілюще впливає на серце і судини, знижуючи рівень холестерину в крові і є потужним антиоксидантом, який зміцнює імунну систему та пришвидшує обмін речовин. Його сік використовується як засіб проти сезонної алергії та серцево-судинних захворювань.Перець халапеньо можна приготувати різними способами: з фаршированим м’ясом, сиром, морепродуктами, його можна тушкувати або маринувати, подавати у складі традиційних техасько-мексиканських страв, загорнутих у бекон чи тісто. Перець Пітер (Capsicum annuum 'Peter pepper') Тип перцю чилі, який часто називають «перець-пеніс» через його незвичну фалічну форму. Він може бути червоним або жовтим та середньо пекучим. Цей перець дуже рідкісний, та його насіння можна придбати у приватних виробників.