Картопля (Solanum tuberosum) походить з Перу, де її вирощували 8000 років тому. У Європу її завезли у 16 ст. Хоча ця культура вважається «поганою» їжею, вона багата на такі інгредієнти: 75% води, 18,2% крохмалю, 2% білка, 1,5% цукру, 1% целюлози, 0,1% жиру, 0,2% кислоти. Містить у собі магній і залізо. Ця культура вирощується більшістю виробників для власних потреб на присадибних ділянках. Важливо відзначити, що надземна частина рослини отруйна, оскільки містить алкалоїд соланін. Бульба використовується в харчуванні й не є отруйною, якщо вона недостатньо засипана землею і на ній з’являється зелений відтінок, що є ознакою присутності шкідливого соланіну. Соланін також присутній у пророслих бульбах, тому їх не слід вживати. Ця культура вирощується більшістю виробників для власних потреб на присадибних ділянках. Мінімальна температура ґрунту при посадці повинна становити 6-8 °C. Рослина чутлива до ранньовесняних заморозків, тому вона замерзає при температурі від -1 до -2 °C. Оптимальна температура для росту бульб становить 17-20 °C. Відмітимо, що при вищих температурах врожайність картоплі зменшується, а вже при понад 30 °C ріст повністю припиняється, як і у більшості рослин.