Кмин росте на гірських пасовищах, уздовж узбіч доріг і особливо на плато. Однак дикий кмин не може задовольнити зростаючі потреби ринку, а крім того, його якість значно гірша, ніж якість культивованого кмину. Здебільшого його вирощують у країнах Західної та Північної Європи. Кмин - дворічна трав'яниста рослина, яка у перший рік утворює розетку, а лише в другий рік цвіте. Сьогодні вирощують відбірні, однорічні види. Стебло пряме, висотою 0,5 - 1,0 м, покрите короткими волосками і розгалужене у верхній частині. Листя подвійні та потрійні пір’ясті, сильно надрізані та лінійно-ланцетні у верхній частині. Квітки дрібні, білі або ніжно-рожеві. Вони утворюють парасолькове суцвіття, що складається з 8-12 гілок, кожна з 4-6 квіток. Корінь веретеноподібний, довжиною 15-20 см. Плід складається з двох насінин, які легко відокремлюються після дозрівання. Він бурого кольору та овальної форми. Він має довжину 4-6 мм і ширину 1-1,2 мм. Вага 1000 зерен становить 2 - 3,5 г. Насіння проростає відносно добре. Відразу після збору врожаю схожість становить 85-90%, але вона швидко втрачається. Вже через три роки насіння можуть повністю втратити свою схожість. Насіння кмину проростає за 12-18 днів, а формування перших листків займає 15-20 днів. У перший рік рослина утворює розетку з 10-15 листками. Вегетація починається на другий рік ранньою весною. Залежно від року, цвітіння починається на початку травня і триває до кінця того ж місяця. Насіння дозріває в кінці червня, коли збирають урожай.