Весна - пора року, коли саме час сіяти і садити спеції та трави, які збагатять наш простір та приготування їжі. Необхідно забезпечити пухкі, повітряні та проникні ґрунти. Найбільш часто вирощуваними є такі рослини: базилік, чебрець, тим’ян, шавлія, цибуля, коріандр, первоцвіт, кріп, м'ята, материнка, розмарин та інші. Базилік запашний - Ocimum basilicum Вирощується на плантаціях, в садах і горщиках. Це однорічна рослина , яка може вирости від 30 до 40 см. Має надзвичайно приємний ароматний запах. Листя більше за розміром біля основи рослини. Колір, форма і розмір можуть бути різними в залежності від сорту. Цвіте дрібними білими або рожевими квітками. Для вирощування базиліка добре знати, що він має досить низьку силу проростання і нам знадобиться трохи більша кількість насіння, ніж ми плануємо посадити рослин. На момент початку цвітіння його необхідно вкоротити, щоб стимулювати розгалуження та утворення нових молодих пагонів. Зібрані молоді гілочки з листям сушать у тіні, подрібнюють та зберігають у темних, добре закритих ємностях. Приготовлений таким чином базилік можна зберігати до трьох років. З асортименту базиліка найчастіше вирощуються в нашій країні: базилік запашний або камфорний, базилік коричний або мексиканський, базилік фіолетовий, базилік лимонний та інші. У світі відібрано численні сорти, які підкуповують своїм зовнішнім виглядом та запахом: Базилік мексиканський пряний - характеризується зеленим листям і фіолетовими квітами. Його додають як спецію до салатів та напоїв. За смаком нагадує перець і аніс. Лимонний базилік - базилік, що має легкий лимонний аромат. Це відмінне доповнення до салатів, холодних чаїв та рибних страв. Базилік коричний - має запах кориці і додається до фруктових салатів. Базилік Арарат - цей сорт має сильний аромат, солодкуватий смак лимона, анісу та солодки. Це ідеальне доповнення до салатів, песто, томатних страв та інших страв. Базилік Африкан блю - цей вид має зелене листя, на яких вимальовуються червоні прожилки.