Сушка - один з найдавніших способів зберігання, тобто переробки свіжої рослинної сировини. Ароматичні трави Для будь-якого виробництва з економічної точки зору важливо, щоб процес сушки мав низькі витрати, щоб товари були конкурентоспроможними на ринку, одночасно відповідаючи вимогам якості. При виробництві лікарських трав використовують два способи сушки. Перший спосіб сушки - в спеціально підготовленій та огородженій зоні. Листя, квіти або трави зазвичай сушать тонким пухким шаром у льосі на полицях, або в пучках, підвішеними в тіні та на протязі. Найбільш підходящими приміщеннями для сушки є горища, сараї, балкони. Під час сушки рослинний матеріал слід перевертати, але це слід робити з великою обережністю, щоб уникнути небажаного дроблення та подрібнення матеріалу. Якщо рослини розподілені товстим шаром, матеріал не сохне ефективно, а бродить через високі температури та псується. Перед сушкою підземні частини рослин слід ретельно промити, розрізати уздовж на 2 - 4 частини, а потім поставити сушити прямо на сонці. Тривалість сушки залежить від погоди. Листя і квіти сохнуть швидше, зазвичай 3-8 днів, на відміну від коріння, яке сохне до двох тижнів. Слід уникати висихання рослинного матеріалу безпосередньо на голій землі. Місця, де сушать рослинний матеріал, слід ізолювати від комах, гризунів, птахів та інших шкідників. Якість такого висушеного рослинного матеріалу дуже висока. Сушка в термосушарках У термосушарках час сушки скорочується до годин, а на сучасних заводах - до хвилин. Під час сушки гарячим повітрям можна точно регулювати найважливіші фактори: температуру, відносну вологість, швидкість потоку повітря, доступ світла. Сушка може тривати кілька годин. Існує кілька типів сушарок на гарячому повітрі: тунельні, камерні та стрічкові. Температура сушки залежить від типу сушарки та характеристик матеріалу.