Пастернак - це культура, яку не важко виростити. При цьому нам слід пам’ятати, що головним обмежуючим фактором її обробітку є глибина та якість ґрунту. Тому бажано, щоб він був легшого механічного складу, без каменів і досить глибоко оброблений - це все, щоб корінь міг безперешкодно розвиватися. Таким чином, як правило, сорти з коротшими коренями слід вирощувати на більш важких типах ґрунту через те, що довге коріння в такому середовищі інтенсивно роздвоюється, деформується і надзвичайно важко видобувається. З іншого боку, на більш легких піщаних землях пастернак регулярно досягає низьких урожаїв. Згадаймо також, що найбільш сприятливим значенням рН для його вирощування є близько 6,5 (сьогодні, на відміну від минулого, можна легко знайти ручні пристрої із зондом, які відразу показують значення рН ґрунту). Подібно до моркви, пастернак - рослина помірного клімату, а це означає, що до тепла немає особливих вимог. Крім того, через стійкість до холоду його часто залишають зимувати в полі. Оптимальна температура для його вирощування становить від 10 до 20° C, він витримує низькі температури до -15° C. Має помірні вимоги щодо вологості. Здебільшого його вирощують шляхом прямого посіву насіння. Він проводиться протягом березня в борозни/ряди глибиною 2 см і на відстані 25 см один від одного. Оскільки він має трохи меншу схожість, його слід сіяти густіше, а це означає, що для успішного вирощування пастернаку необхідно споживати 6-7 грамів насіння на квадратний метр. Через десять днів сходять рослини, які після розвитку кількох листків пересаджують на остаточну відстань 15 см. Проріджування проводять, коли ґрунт досить вологий, щоб не пошкодити рослини, які ми залишили для вирощування. Процедура відбувається, коли пагони пастернаку досягають 3 см у висоту. А щоб отримати якісну продукцію, урожай викопують кілька разів, прополюють і регулярно поливають.