Хороший сорт столу, як правило, повинен відповідати цим вимогам: гроно має бути середнім і великим, максимально рівномірним, пухким і якомога красивішим; ягоди повинні бути якомога більшими і бажано однакових розмірів, що добре зрослися на ніжці; плодоніжка ягід повинна бути твердою і бажано довгою; шкірка ягід м’яка, хрустка, але стійка, бажано з яскраво вираженим восковим нальотом; м’якоть ягоди повинна бути густою і приємною на смак, не надто солодкою і стримано ароматною; ягоди не повинні містити насіння або, якщо вони містять, щоб вони були якомога меншими, м’якими і дрібними; сорт повинен демонструвати якнайкращу стійкість на лозі, під час транспортування та зберіганні в холодильнику. В основному це властивості, якими повинен володіти столовий сорт, враховуючи вимоги та норми, які встановлені в цьому напрямку на світовому ринку. Якщо один сорт має більше ніж одну з перерахованих характеристик, тим його цінність вища. Часто різноманітність дуже скромних цінностей має хорошу ціну лише завдяки своєму зовнішньому вигляду. Але смаки споживачів у деяких країнах не зовсім однакові. Ринки Італії, Англії та Америки вимагають більше ароматичних сортів, тоді як ринок Центральної Європи більше цінує сорти нейтрального смаку. Американці навіть отримали цілу серію безнасінних сортів для своїх потреб, які там досить популярні.