Якщо ми вирішили зайнятися овочівництвом, то наша мета, безумовно, успішне та прибуткове виробництво з якісною продукцією, яка нас задовольнить. Для виробництва овочів необхідно вибирати ґрунти найвищої якості з урахуванням механічного, хімічного та біологічного складу. Оскільки, на жаль, таких сільськогосподарських площ мало, їх потрібно адаптувати та/або створити, і цього зазвичай можна досягти підживленням органічними та мінеральними добривами, звичайно з відповідними іншими агротехнічними заходами. Найбільш сприятливими ґрунтами для вирощування овочів є суглинкові, саме тому, що вони мають найкраще співвідношення макро- і мікропор. Якщо ґрунт, на якому має бути встановлений город, сильно глинистий, необхідно відремонтувати його структуру, додавши пісок та органічні добрива, що вносяться в ґрунт обробкою ґрунту. На менших площах найпростіший обробіток ґрунту - культиваторами. Заходом, який, безумовно, корисно здійснити, є перевірка кислотності ґрунту. Якщо ґрунт занадто кислий (або також занадто лужний), рослини не зможуть приймати поживні речовини з ґрунту. На ринку є рН-метри, за допомогою яких можна легко визначити кислотність ґрунту. Ідеальне значення рН для більшості овочевих культур - 6,5. Значення рН впливає на успішне виробництво овочів, якість плодів та врожайність. Наявність поживних речовин у ґрунті залежить від значення рН, тоді як значення рН у ґрунті залежить від вмісту кальцію, структури ґрунту та вмісту гумусу. Кожна овочева культура по-різному реагує на рН ґрунту. Рекомендації щодо значень рН ґрунту для окремих овочевих культур: 1. помідор, баклажани, петрушка - 5,5 - 7,2 2. кавун, кабачки, горох, квасоля, бобові, селера, морква - 5,5 - 6,5 3. капуста, брюссельська капуста, листова капуста, шпинат, буряк - 6,0 - 6,5 4. перець, огірок, цибуля - 6,0 - 7,0 5. цвітна капуста, цибуля-порей, диня, салат - 6,5 - 7,0