Позитивний ефект квітів настурції пояснюється деякими наявними інгредієнтами: флавоноїдами, глюкозинолатами, жирними кислотами, каротиноїдами, терпеном, аскорбіновою кислотою, або вітаміном С, антоціанами, цукрами, мінералами. Фенольні сполуки, такі як флавоноїди та антоціани, діють як антиоксиданти. Вони захищають клітину від ушкоджень, які можуть виникнути внаслідок дії нестійких хімічних сполук - вільних радикалів. Серед флавоноїдів виділяються глюкозид камферолу та ізокверцитрин. Ізокверцитрин є високо біологічно активною сполукою і відповідає за такі ефекти: діуретичні, антигіпертензивні, протизапальні, антиоксидантні. Іншою групою хімічних сполук, які мають важливе значення для позитивного впливу настурції, є глюкозинолати. Бензил-глюкозинолати мають протизапальну й антибактеріальну дію. При пошкодженні квіток настурції вони перетворюються в інші сполуки - бензил-ізотіоціанати. Вони підтримують процеси детоксикації, що відбуваються щодня в печінці, а також виявляють антиканцерогенний потенціал, руйнуючи ракові клітини. Серед жирних кислот переважають три: лінолінова, олеїнова, ерукова.