У середньовічній Європі ялівець спалювали, щоб відігнати злих духів та захистити від чуми. Вважалося, що вирубка ялівцю принесе сім’ї смерть через рік. Окрім символізму протягом історії, його цілющі властивості були відомі і використовувались з давніх часів. Він відомий як інгредієнт джина - англійська назва gin є скороченням незручної назви “genever”, яку голландці дали цьому напою. Ялівець - це невелике дерево висотою 2-4 метри або найчастіше чагарник з голкоподібним листям. Найчастіше він зустрічається в районах з теплим і довгим літом, де ягоди солодші та ароматніші. Він росте на всіх типах ґрунтів, а в деяких районах поширився настільки, що повільно витісняє інші рослини. Для отримання олії використовують соснові плоди, свіжі або сушені, або дистильовані. Ягоди мають антисептичні, протизапальні та травні властивості і допомагають при ревматизмі, подагрі, артриті та коліках. У раціоні їх додають у квашені овочі, чатні, соуси, маринади, м'ясні та страви з дичини, паштети та квашену капусту. Олія використовується в косметиці та парфумерії.